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綜合評分 7.3
Q版-家常味米粉（桂粵川湘&眼花繚亂版）
綜合評分 7.3
粵人身在廣西（以米粉為主食的王國）結識粵桂雲貴川湘死黨一大群~因而口味總會千變萬化~多少年來一直有米粉情結，夢想將其發揮到極致~特此記錄與分享~歡迎有米粉情結的兄弟姐妹也一起來做吧~嚯嚯
用料
做法
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米粉高湯底以及普通高湯材料： 豬骨頭1支，雞骨架1副，蝦皮1兩，清水3斤，姜拍1塊，整條蔥1根，米酒1/2杯 做法： 1.將豬大骨、雞骨架放入滾水中焯一下，撈起自來水洗淨血沫備用。 2.取湯鍋，倒入清水後，再加入作法1和其他材料、調味料，並以大火煮至滾沸，再改轉小火煲一個小時後，（或者電高壓鍋半小時）熄火併以漏勺過濾即可。
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米粉（河粉,米線，幹米粉都可以）
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自制河粉配方：米粉皮用（粘米粉和綠豆澱粉是5：1），水和粉比例2:1 全部調和均勻，水開後用個不鏽鋼盤子塗抹點油~淋上一湯勺米漿~上鍋蒸3分鐘放涼後切條即可~
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ok~來開始各種組合吧----->
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廣式腸粉:粘米粉和水的比例是1:1.5
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牛肉粉
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八仙粉
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生榨粉
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豬雜粉
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牛雜粉
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三鮮粉
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紅燒牛肉粉
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瓦煲粉
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紅油米粉
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豬腳粉
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炒河粉
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麻辣粉
小貼士
#以上只是冰山一角,以後會繼續不斷上傳新作品~嘻嘻嘻
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牛肋條,胡蘿卜白蘿卜,郫縣豆瓣 白糖 八角
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帶魚,蔥姜段 蒜片,花椒,大料,雞蛋,碗汁兒,生抽,老抽,糖,醋,鹽（要是收汁兒 可以不放鹽了 要不咸）,熱水,帶魚,鹽
綜合評分 7.3
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鮑魚,美極鮮醬油,紅酒,高湯,生粉
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綜合評分 7.7