蛋黃,細砂糖,朗姆酒,香草精,淡奶油,黑加侖葡萄乾
綜合評分 9.8
朗姆黑加侖冰淇淋 Rum Raisin Ice cream
綜合評分 9.8
關注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，更方便回答朋友們的問題！！ 朗姆黑加侖冰淇淋是我最喜歡的自制冰淇淋，可以說沒有之一。它濃郁絲滑、入口即化的口感加上奶油、香草和朗姆的味道，再拌入酸甜適口的黑加侖葡萄乾，各種味道，各種口感同時在口中暴發的美妙讓你無法阻擋。我敢保證這個夏天它將會是你和家人最愛的一款冰淇淋！
用料
做法
-
準備食材
-
將蛋黃和細砂糖放到一個耐高溫的碗中，隔水加熱並不停攪拌直到砂糖全部融化，蛋黃稍有些打發。
-
把隔水加熱的碗拿下來，將朗姆酒和香草精加入蛋黃中並不停攪拌，直到蛋液呈現畫兩遍「8」字不會立即消失和冷卻到體溫溫度後再可使用。
-
-
將奶油打發成呈現清晰的紋路。
-
將冷卻好的蛋液倒入奶油中溫柔的翻拌均勻。
-
加入黑加侖翻拌均勻。
-
-
攪拌好的冰淇淋液倒入之前準備好的密封保鮮盒裏
-
放入冰箱冷凍5個小時以上就可以食用了。
-
這個冰淇淋視訊已經錄完了，因為Rick生病後期製作暫時還沒完成，小夥伴們先將就看圖片，我們爭取儘快上傳視訊食譜哈！
-
小貼士
1. 黑加侖葡萄乾最好提前30分鐘在溫水裏泡一下，使用時用廚房紙巾吸乾表面水分，這樣黑加侖會更軟口感更好。 2. 淡奶油打發前需要放在冰箱冷藏，打發奶油的碗最好放到冰箱冷凍10分鐘或冷藏30分鐘以上。這樣奶油的打發效果會更好。 3. 做好的冰淇淋在食用時，最好先在室溫下放置3-5分鐘讓其變軟一點以後再挖成冰淇淋球。
所在的分類
相關食譜
蛋黃,細砂糖,朗姆酒,香草精,淡奶油,黑加侖葡萄乾
綜合評分 8.2
低筋面粉,黃油,糖粉,雞蛋,黑加侖子
綜合評分 9.5
黑加侖,砂糖
綜合評分 8.2
葡萄汁/黑加侖汁,紅莓糖漿,洛神花茶,冰,紅莓（樹莓）,砂糖,綠茶茶葉,洛神花,水
綜合評分 7.5
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,可可粉,牛奶,色拉油,細砂糖,鹽,檸檬汁,細砂糖,淡奶油,細砂糖,奧利奧夾心餅干,黑加侖,芒果
綜合評分 7.2
高筋面粉,全麥面粉,糖,鹽,雞蛋液,牛奶,酵母粉,黃油,黑加侖干,黑芝麻
綜合評分 9.2
雞蛋,小麥粉,牛奶,玉米油,黑加侖干,鹽焗杏仁,細砂糖
綜合評分 7.7
巧克力（可可含量60%-65%）,巧克力（可可含量50%-55%）,發酵黃油（無鹽）,全蛋液,細砂糖,可可粉,黑加侖（冷凍）
綜合評分 7.6
黃油,細砂糖,牛奶,椰蓉,低筋麪粉,黑加侖
綜合評分 7.9