雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,可可粉,牛奶,色拉油,細砂糖,鹽,檸檬汁,細砂糖,淡奶油,細砂糖,奧利奧夾心餅干,黑加侖,芒果
綜合評分 7.2
黑森林蛋糕（黑加侖版）
綜合評分 7.2
據說，傳統的黑森林是用堅果粉和黑櫻桃、黑櫻桃酒、黑巧克力做成的。由于不太喜歡罐頭水果，這個季節又沒有新鮮的櫻桃，所以用黑加侖代替，加上最愛的芒果，味道一級棒！
用料
做法
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低粉、玉米澱粉、可可粉混合過篩2-3次
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用分蛋器將雞蛋的蛋白和蛋黃分離
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蛋白加入檸檬汁用電動打蛋器低速打至粗泡，細砂糖分三次加入蛋白里，逐漸加速，將蛋白打至干性打發（打蛋器停轉後能拉出短小直立的尖角）。將蛋白放入冰箱冷藏，烤箱150度預熱。
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牛奶、細砂糖、鹽、色拉油加入蛋黃中，低速攪勻（5秒左右），加入過篩後的粉類，混勻，低速攪拌完全均勻。
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將1/3蛋白加入攪拌號的蛋黃糊中，用橡皮刮刀從下往上翻攪面糊，直至均勻，
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然後將蛋黃糊倒回剩下的蛋白中翻攪均勻，直至濃稠細膩
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將面糊倒入6寸圓形蛋糕模，在桌上震幾下，用牙簽在面糊劃Z字，再用刮刀抹平面糊表面。放入烤箱下層，140度烤25分鐘，中層5分鐘
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烤完後立刻開啟烤箱，將模具拿出，離桌落下後立刻倒扣模具（開口朝下），放在烤架上冷卻後脫模，切成2片
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將黑加侖切碎、芒果切粒，奧利奧餅干用料理機絞碎
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細砂加入淡奶油中，高速打發至紋理明顯即可
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取一塊戚風蛋糕，涂上打發的鮮奶油，再鋪上黑加侖碎
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蓋上第二片戚風蛋糕，壓實。
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在整個蛋糕體外部涂抹上鮮奶油，撒上奧利奧餅干碎。
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放上芒果粒。
小貼士
1.盛蛋白的容器需要無水無油，蛋白不能和蛋黃混合，不然會影響蛋白的打發 2.蛋白放入冰箱里是為了防止等待時間太久消泡 3.如果覺得兩層蛋糕太少，可在做戚風蛋糕的時候用3個蛋，其他材料分量乘以1.5倍 即可 4.奧利奧餅干也可以換巧克力碎
所在的分類
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高筋面粉,全麥面粉,糖,鹽,雞蛋液,牛奶,酵母粉,黃油,黑加侖干,黑芝麻
綜合評分 9.2