好料理

無油椰香司康

綜合評分 7.6
淡淡的椰香，在無油界算是真的很好呲了，當然不排除挑剔的嘴巴 加了椰蓉口感會比較幹，用來打牙祭再好不過，介意請繞道~~泡打粉量很少，而且用的是無鋁的，介意的也請繞道~~

用料

做法

  • 取半個雞蛋黃，加入椰汁、白糖攪拌到糖融化。剩下的半個蛋黃用來抹司康表面的

  • 麪粉、椰蓉、泡打粉混合、加入（1）中，先用筷子攪拌，再戴上一次性手套合成團，不要過分揉麪。介於麪粉椰蓉吸水性會不同，如果太乾可以加點椰汁，太溼可以加一點麪粉，直到可以合成團為止。然後稍稍鬆弛一下面團，這個時候可以去準備別的

  • 烤盤鋪上油紙，烤箱預熱180度

  • 在砧板上撒一些麪粉，把麪糰壓扁成1cm厚的餅狀。用模子印出造型。把司康放在油紙上，表面刷上蛋液。烤制12分鐘，表面金黃即可。時間長短看各家烤箱脾氣。

小貼士

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