好料理

優雅烘焙 2015第75集：簡單獨特的Irish司康

綜合評分 8.4

用料

做法

  • 烤箱提前15-20分鐘預熱400F=200C

  • 大的容器加入麪粉+葡萄乾+白糖+泡打粉+鹽+檸檬屑混合均勻

  • 加入蜂蜜，倒入在冰箱中冷藏的新鮮高脂奶油

  • 混合至乾粉基本消失，面板上撒上足量麪粉，比較輕柔的揉麪，不要揉過度，只要麪粉抱團就行。

  • 8寸蛋糕模，墊塑料膜，放進麪糰，用手指按成8寸的圓盤，蓋上塑料膜，放冰箱冷凍室冷凍10分鐘

  • 烤盤鋪油紙，麪糰取出，用比較鋒利的刀切成8塊，分散在烤盤上，可用手指輕輕按壓邊緣，這樣司康會在烤箱中長得更高

  • 司康放烤箱烤8分鐘調轉烤盤，再烤7-12分鐘至司康漲起，表面稍金黃

  • 烤好的司康用乾淨的毛巾包住放冷卻架上冷卻至溫熱即可食用

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