做法

• 牛奶微波至溫熱，黃油融化再稍冷卻至溫熱。酵母加入到牛奶中攪勻靜置5分鐘,大容器中全麥麪粉+高筋麪粉+鹽攪勻

• 牛奶酵母中+融化黃油+蜂蜜+雞蛋攪勻

• 麪粉裡挖個井，倒入液體混合物，用刮刀柄由內向外繞圈使所有乾粉潤溼

• 檯面上撒麪粉，將麪糰倒在臺面上，使勁揉25-30分鐘。手洗乾淨稍沾麪粉,將麪糰輕揉成球形,放在抹油容器中,蒙上塑料膜,寫上時間。密閉容器中,旁邊放熱水,發酵90-120分鐘,至麪糰兩倍大

• 麪糰倒在撒麪粉的檯面，按成長方形，先分成3塊，每塊約200克，再每塊分三塊，每塊約65克

• 20*20*5.5cm的模具抹油，麪糰揉成小球，排在模具中。蒙上塑料膜，在密閉容器中，旁邊放熱水， 二次發酵約45-60分鐘，至兩倍大

• 烤箱提前15分鐘預熱到400F=205C

• 麪包刷上牛奶，烤20分鐘，中間調轉烤盤（可能不適宜小烤箱）至表面深褐色，內部溫度190F=90C

• 出爐麪包，表面刷上黃油或黃油蜂蜜混合物，連容器在冷卻架上冷卻10分鐘，再脫模冷卻，溫熱即可食用