無鹽黃油65克、淡奶油 90克，,泡打粉5克、甜杏果醬60克,雞蛋 1個、細砂糖40克、低粉150克、
綜合評分 7.5
果醬麥芬
綜合評分 9.1
其實想做這個只是爲了消滅家裏吃不完的李子果醬。 剛出爐熱乎乎的味道非常好，很多人說不喜歡吃麥芬，因為不chiffon，我還挺喜歡吃麥芬的，不僅因為做法迅速。 去星巴克肚子餓的話也會點一個巧克力麥芬，濃濃的巧克力吃下肚，滿足感油然而生。 這款麥芬用的是傳統基礎麥芬，加上酸甜的李子果醬，實在是美味。如果你要換成乳化發做麥芬也一樣OK。
用料
做法
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在碗中倒入牛奶，加入植物油，用打蛋器攪拌均勻。
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再加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
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把麪粉、泡打粉、鹽、糖粉混合均勻，過篩到2的混合物中。
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攪拌到乾性材料全部溼潤即可。把麪糊裝入裱花袋裏，把果醬裝入另一個裱花袋中。
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在油紙杯裡擠入適量的麪糊，再擠入適量的果醬，最後再擠入麪糊蓋住果醬（也可以留一個小口）
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入烤箱。出爐後趁熱食用。
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小貼士
tips： 1、我不想讓麥芬鼓得太高，所以只放了一半量的泡打粉，原配方中泡打粉的量是6G，或者你不放也是行的。 2、這個麪糊的分量做出來很少，想多做的可以DOUBLE。 3、前面加入溼性液體時，一定要攪拌均勻再加入下一種液體，不然容易造成水油分離。 4、最後面糊我沒有完全蓋住果醬，而是留了一個小口，這樣隨著麥芬漲高，果醬就會溢出來，個人覺得很美。哈哈 5、趁熱食用的味道更好。放涼了微波爐叮個幾秒鐘，記得套上保鮮膜。 6、不需要放冰箱，果醬不會幹掉，但是要儘快食用。果醬我是自己做的李子果醬，你也可以換成任何果醬。 : p
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