製作水果塔需要卡仕達醬材料,塔底甜面材料以及,最終水果塔製作所需材料,共三部分，下面詳說哦
綜合評分 7.6
水果塔
綜合評分 8.1
方子來自《西式糕點製作大全》 此配方為12個蛋撻模的量
用料
做法
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製作塔麪糊：室溫軟化黃油，攪打順滑，依次加入糖粉、食鹽、攪打均勻。
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混合到黃油發白，少量多次加入蛋液，攪拌均勻。
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低筋麪粉過篩，加入2裡，用橡皮刀壓拌均勻。
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用刮刀將麪糊整理成團，用保鮮膜包起來，放置冰箱冷藏1小時。
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用左手按壓往裏折的麪皮，讓它緊貼在側面，用右手大拇指指腹將上面整平。再按壓側面的麪皮，讓它比塔模突出高2～3毫米。
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用叉子在底部的麪皮刺上許多孔，以免烤的時候膨脹起來。然後連同塔模一起裝入塑膠袋裏，放進冰箱靜置約30分鐘。
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從冰箱取出，將烤盤紙鋪在塔上，放上紅豆，進烤箱，中層180度，烘烤15分鐘。
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15分鐘後，移開紅豆，再烤10分鐘。
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按照塔麪糊的製作過程，製作杏仁奶油備用。
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將8從烤箱取出，杏仁奶油裝入裱花袋，擠入塔內，呈漩渦狀。
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烤箱中層170度烤15分鐘。出爐後放冷卻架冷卻。
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製作芒果奶油（原方子用的草莓）：芒果壓成泥，用濾網過濾。細砂糖加入淡奶油中，打發到9分（原方7分）。
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芒果泥和淡奶油混合，攪拌均勻。
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芒果奶油裝入裱花袋，擠到冷去的塔內，呈漩渦狀。
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水果洗乾淨，切好，做裝飾。
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蛋撻裝飾好擺盤
小貼士
1）原方子有鏡面果膠，我省略啦！ 2）吃前撒糖粉更美！
所在的分類
相關食譜
中筋面粉,黃油,冰水,砂糖,鹽,派皮,水果,紅糖,黃油
綜合評分 7.4
低筋面粉A,黃油A,蛋黃,鹽,糖A,全蛋,牛奶,低筋面粉B,糖B,黃油B,香草粉,清水,奇異果,樹莓
綜合評分 8.3
【塔皮】,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,低筋粉,【卡仕達醬】,砂糖,蛋黃,玉米澱粉,低筋粉,牛奶,軟化黃油
綜合評分 9.6
【塔皮】,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,低筋粉,【卡仕達醬】,砂糖,蛋黃,玉米澱粉,低筋粉,牛奶,軟化黃油
綜合評分 8.0
低筋麪粉,糖粉,無鹽黃油（冷藏）,蛋黃（小）,香草精,冷凍覆盆子（不解凍）,無鹽黃油（室溫）,細砂糖,全蛋（室溫）,香草精,杏仁粉,檸檬,細砂糖,蛋黃（小）,蛋白,無鹽奶油,檸檬皮,細砂糖,水,動物性淡奶油,細砂糖,醋栗,可食用綠色葉子
綜合評分 7.8
puff pastry（現成酥皮）,黃桃（我用了油桃）,coconut sugar（白糖也可）,雞蛋,nectar（甜味劑）,Chia seeds（提前泡發，增加黏稠度）,麪粉,肉桂粉,檸檬汁,mint
綜合評分 9.7
香蕉,草莓,藍莓,低筋麪粉(我是4:1中筋和玉米粉兌的),白砂糖,霜糖,黃油,煉奶
綜合評分 8.8
低筋麪粉,糖粉,無鹽黃油（冷藏）,蛋黃（小）,香草精,冷凍覆盆子（不解凍）,無鹽黃油（室溫）,細砂糖,全蛋（室溫）,香草精,杏仁粉,檸檬,細砂糖,蛋黃（小）,蛋白,無鹽奶油,檸檬皮,細砂糖,水,動物性淡奶油,細砂糖,醋栗,可食用綠色葉子
綜合評分 8.1
蛋黃（卡仕達醬）,細砂糖（卡仕達醬）,低筋粉（卡仕達醬）,牛奶（卡仕達醬）,香草莢（卡仕達醬）,無鹽黃油
綜合評分 8.5