雙色曲奇——給你禮物

綜合評分 7.6

麪糰的方子參考了 @曉廷愛烘焙的《新年第一逗比--羊咩咩曲奇》，之前做過一次，覺得好好操作，所以直接抱走啦，感謝（90°鞠躬）~~~ 因為餅乾造型的需要，用可可麪糰製作禮物綵帶時確實比較費工夫，廚友們辛苦了！~ ☻天熱最好還是不要嘗試了，黃油分分鐘化給你看(๑• . •๑)

用料

做法

1

軟化好的黃油加入糖粉用刮刀攪拌均勻，不需要打發。
2

加入淡奶油繼續攪拌均勻。
3

加入過篩好的低粉，用刮壓法使其融合均勻。
4

刮壓成團。操作過程中，記得使用保鮮膜把剩餘部分覆蓋，以免乾燥。
5

餅乾俯檢視
6

原味麪糰：取150g左右。可可麪糰：取60g麪糰加入可可粉2g混合均勻。
7

將原味麪糰擀成為厚1cm，寬4cm的塊狀。再平均分為四份，每份寬1cm（厚1cm）。【放入冰箱冷藏30min左右】
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將可可麪糰擀成為厚0.4cm，寬4.4cm塊狀。再將其分割成3份，分別為寬2.4cm、1cm、1cm的三條麪糰。（厚度都是0.4cm）。【放入冰箱冷藏30min左右】
9

取出冷藏的麪糰. 現在我們有這些麪糰
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進行組裝。麪糰接縫處都刷適量的雞蛋液，方便粘合。將4個原味麪糰與2個細可可麪糰粘合（如右圖）。
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將步驟10完成的兩個麪糰與剩下的寬為2.4cm的可可麪糰粘合。
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看，粘合完的樣子~ 放入冰箱冷凍30min
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麪糰拿出，回溫1分鐘作用，切成0.9cm左右的厚度。用多餘原味麪糰和可可麪糰來做蝴蝶結。給每個餅乾粘上蝴蝶結。如果有點開始融化，放入冰箱冷藏15min以上，利於維持形狀。
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烤箱預熱180度，烤15min左右。根據自己家烤箱脾氣進行調整~ 烤完放涼食用~~
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小貼士：❤如何擀出厚薄均勻的麪糰？拿兩份紙，厚度即為餅乾厚度。放在兩邊，中間鋪上保鮮膜，保鮮膜儘量鋪平（這樣保證擀完的麪糰表面平整）。麪糰放再兩份紙中間，擀麪杖剛好放在紙上，均勻力度擀開。擀完都放入冰箱冷藏30min左右。