脆皮（天使）︰,脆皮（魔鬼）︰,,泡芙體（天使）︰,,,泡芙體（魔鬼）︰,,,餡料︰
綜合評分 7.2
自創雙色泡芙︰你是魔鬼還是天使？
綜合評分 7.2
我最愛的泡芙君，這次想給你設計個新面貌呈現給大家！黑白雙色視覺對比強烈，一個泡芙呈現了兩種口感，更添味覺層次。就像一個人也有著不同面，不論黑黑的惡魔，還是白白的天使，可以同時存在。這次當然也要給他賦予個有趣的名字︰你是魔鬼還是天使？
用料
做法
-
脆皮（天使）︰黃油加糖打發（由于材料少用筷子簡單打發至顏色變淺即可），加低粉刮刀拌勻，放入保鮮袋壓餅冷藏（用 面杖 薄一點）。 脆皮（魔鬼）︰同上，在加低粉時一起加入可可粉。
-
泡芙（天使）︰1.黃油、牛奶、糖用鍋小火融化，微微起泡，不要開鍋，關火。 2.加入高粉低粉，刮刀拌成團。再次開小火加熱，不斷翻拌，面團生粘，鍋底出現薄膜，關火（不粘鍋薄膜不明顯，面粉糊化差不多即可）。加蓋等溫度降至60度左右（太燙雞蛋就成蛋花啦[偷笑]）。 3.雞蛋打散，分多次加入，用刮刀壓拌均勻，要充分攪拌再加下一次，直到提起面糊呈倒三角形，不易滴落。 4.面糊裝入裱花袋，剪一個細小開口，在烤盤畫出天使翅膀和光環。放入預熱180度的烤箱烤5到8分鐘（注意觀察，別烤焦了）。 泡芙（魔鬼）︰同上。可可粉加入低粉，牛奶換成清水。裱畫魔鬼角和尾巴。
-
5.把裱花開口再剪大一點，並排放入新裱花袋，把面糊同時擠入裱花袋。剪口擠出雙色泡芙體，把雙味脆皮分別放在泡芙上。 6.入預熱好的烤箱200度烤10分鐘，轉180度烤15分鐘。烤好以後不用馬上拿出，放幾分鐘拿出，更脆！
-
-
餡料︰淡奶油加糖打發。從泡芙底擠入奶油。
-
最後用牙簽在泡芙上扎出小洞，把翅膀等裝飾插上，分別撒可可粉和糖粉。
-
完成！
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛奶（泡芙）,水（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,全蛋（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,牛奶（蛋奶沙司醬）,糖（蛋奶沙司醬）,蛋黃（蛋奶沙司醬）,低粉（蛋奶沙司醬）,玉米澱粉（蛋奶沙司醬）,無鹽黃油（蛋奶沙司醬）,鮮奶油（蛋奶沙司醬）
綜合評分 9.0
牛奶（泡芙）,水（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,全蛋（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,牛奶（蛋奶沙司醬）,糖（蛋奶沙司醬）,蛋黃（蛋奶沙司醬）,低粉（蛋奶沙司醬）,玉米澱粉（蛋奶沙司醬）,無鹽黃油（蛋奶沙司醬）,鮮奶油（蛋奶沙司醬）
綜合評分 9.3
低筋麪粉,水,黃油,糖,鹽,雞蛋
綜合評分 7.3
＃泡芙面糊,水＋牛奶,黃油,糖,鹽,普通面粉,雞蛋,＃抹茶味蛋奶凍,牛奶,蛋黃,玉米粉,砂糖,抹茶粉,＃巧克力淋醬,黑巧克力,淡奶油,黃油
綜合評分 7.1
牛奶（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,全蛋（泡芙）,抹茶粉（抹茶醬）,低粉（抹茶醬）,蛋黃（抹茶醬）,牛奶（抹茶醬）,糖（抹茶醬）
綜合評分 8.1
水,牛奶,糖,鹽,低筋麪粉,高筋麪粉,黃油,雞蛋,黃油,糖粉,低筋麪粉,白砂糖,淡奶油,蛋黃,牛奶,低筋麪粉,玉米澱粉,香草精
綜合評分 8.6
水,牛奶,糖,鹽,低筋麪粉,高筋麪粉,黃油,雞蛋,黃油,糖粉,低筋麪粉,白砂糖,淡奶油,蛋黃,牛奶,低筋麪粉,玉米澱粉,香草精
綜合評分 8.1
水 （牛奶也可以）,黃油,鹽,砂糖,面粉,雞蛋,砂糖塊,蛋黃
綜合評分 7.3
低筋麪粉100克,水160克,色拉油70克,糖1小勺,鹽1/2小勺,雞蛋3個左右
綜合評分 9.1