排骨,可樂,生薑,八角,蔥花,雞精,生抽,老抽,生粉,油
綜合評分 9.7
可樂排骨
綜合評分 8.4
這次家裏沒啥存貨了，一直沒去超市採購，沒放什麼配菜，直接純肉版的。平時喜歡用啤酒來燉，可以進一步去腥。家裏沒了，把儲存僅有一聽可樂拿出來用了。倒了較多一些的黃酒，我覺得效果還不錯。 很多新新小廚娘剛入廚，不會炒糖色，掌握不好燉菜的技巧。那也試試可樂吧，推薦呦，燒出的味道微甜，還有漂亮的色澤哈。
用料
做法
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肋排用清水適當浸泡後洗淨備用
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鍋中放入蔥段、薑片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開撇去浮沫，撈出備用
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鍋中倒入少許油，放入薑片和肋排，煎至2面微黃
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烹入餘下的黃酒，加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個根據自家鍋具來掌握
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放入切成段的紅辣椒和五香料包轉小火，用鹽調味後蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右，大火適當收汁即可出鍋
小貼士
紅燒排骨的三步走： 1.焯水的時候一定要涼水把肉下鍋，放好花椒和八角，再放入適量的料酒，然後再到火上燒開撇去浮沫。料酒在預熱揮發的同時會帶走一部分肉腥。 2.排骨可以放少許油，煎至微微焦黃後，先烹入適量的料酒或者花雕酒、黃酒都行，再做二次去腥增香。然後再加水燉至。 3.燉煮的時候，不管加入的是啤酒、可樂還是熱水，都不要太多。根據自家鍋的特性來新增。鍋具密封效果好的，可以沒過排骨即可。鍋是普通鐵鍋，鍋蓋密封不嚴的可以適當多一些。但請一次加夠。最後建議大火適當收汁，味道會有適當提升。
所在的分類
相關食譜
肋排,紅辣椒,蔥,姜,可樂,生抽,黃酒,鹽,花椒,八角,桂皮,丁香,香葉
綜合評分 8.4
排骨,可樂
綜合評分 9.9
排骨,姜,蔥,料酒,蒜,橄欖油,生抽,老抽,可樂,胡蘿蔔,胡椒粉
綜合評分 9.0
肋排塊,可口可樂,蔥,薑片,蒜末,八角桂皮,生抽、老抽
綜合評分 9.8
排骨,可樂,別的
綜合評分 8.9
雞翅中,可樂,大蔥,姜,生抽,料酒,老抽,白芝麻（可選）
綜合評分 7.4
中筋面粉,可口可樂,奶油奶酪,糖,黃油,泡打粉,藍莓干,玉米片,雞蛋
綜合評分 9.2
雞腿,雞翅,姜蔥,可樂,菜心,蘿卜,雞肉腸,雞蛋,鹽,老抽
綜合評分 9.1
可樂,白飯,油
綜合評分 8.7