芒果椰子冰淇淋（福田淳子版本）

綜合評分 7.4

原方來自福田淳子的《我愛冰淇淋》一書。之前也做過一些水果類的冰淇淋，但因為方子水分含量大，成品難免都會有一些冰渣的口感。但這次的方子就非常靠譜，如果配合上冰淇淋機，一定能夠收穫到非常綿軟細膩的口感！新浪博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_725e62dd0101dt6f.html

用料

做法

1

先將冰淇淋機的蓄冷桶放入冰箱冷凍室冷凍18小時以上。（如果不使用冰淇淋機，這步跳過。）
2

芒果果肉、椰奶、砂糖、檸檬汁一起倒入料理機打碎。
3

整體均勻混合之後移入大碗中，放入冰箱冷藏室充分冷藏（至少1小時）。
4

冷藏後的芒果椰奶液，倒入淡奶油混合，再倒入啟動的冰淇淋機內，攪拌約20分鐘即可。
5

如果不使用冰淇淋機，就要先將淡奶油隔冰水打至7分發再倒入芒果椰奶液。混合好的冰淇淋液冷凍至快要凝固時，取出用電動打蛋器充分攪打，再放回冷凍室繼續冷凍。此後每隔半小時重複1次攪打的步驟，重複3-4次後，冰淇淋液呈現非常滑潤的狀態即可。
6

冰淇淋完成之後，移至儲存容器，放入冷凍室結凍儲存。吃前盛裝到碗裡，撒上椰子粉即可享用。