做法

• 桃膠提前一晚泡發好，並挑去雜質備用；

• 鍋裡入適量清水，薑片，下桃膠一起煮；

• 煮桃膠時候我們把番薯洗淨去皮，切適量大小；

• 把番薯也入鍋和桃膠一起煮開，轉小火煲約15-20分鐘至番薯熟；

• 然後加入牛奶，再次煮開；（如果水多可以倒掉一些再加奶）

• 加適量冰糖調味；煮至糖化；

• 加入雞蛋一個，蓋好蓋子，小火燜兩三分鐘至熟即可！