做法

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  草莓去蒂清洗乾淨

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  切塊，大小可憑喜好。 也可以一部分切大點，一部分切小，以增加口感

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  加入冰糖醃製5-6小時。可以過夜。 加糖是爲了讓草莓中水分析出。使得果肉軟化。這樣熬煮過程幾乎不需要加水。

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  醃製後的草莓連湯汁一起入鍋，煮沸後轉中火，撈去浮沫和澀汁。

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  加入檸檬汁

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  繼續熬煮至湯汁濃縮。 可以用一個冷凍過的金屬勺測試， 滴少許草莓醬汁到冰勺上，如果達到理想的粘稠度則熄火。

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  趁熱裝瓶後倒扣。 讓滾熱的草莓醬接觸瓶口，消毒。 完成的草莓醬建議熟成一週後食用。也可以冷卻後食用，隨喜。