排骨,鮮橙多,鮮橙,鮮橙果醬,八角,香葉,桂皮,姜,鹽,生抽,老抽,料酒
綜合評分 7.3
準備好原料,喜歡洋蔥的,可以準備點洋蔥
排骨放入冷水中,加入一湯匙料酒,薑片
開鍋後,撇去浮末,撈出排骨瀝乾備用
橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮
儘量少帶或者不帶白色的部分
鍋中放入焯過水的排骨,加入鮮橙果醬
把八角1個,香葉2片,桂皮一塊,姜2片放在茶包袋中封口,放入排骨鍋中
鍋中放入橙皮
加入鹽,生抽,老抽,料酒,鮮橙多1瓶
選擇燜煮鍵,時間可以自己選擇,1-3小時都可以,我用了3個小時脫骨,不喜歡吃爛的可以縮短時間
煮到2個小時後,在切入幾片橙子一同繼續煮,果香很濃郁呦
1.放入冷水中,加入料酒,在開鍋後腥味會和料酒一同揮發出來,起到去腥去味的效果。所以料酒不要水熱後再放,肉也不要開鍋後加入。 2.沒有果醬也可以不放,只是不放果醬的話需要加入1茶匙糖。 3.如果家裏電飯煲沒有燜煮鍵,可以用煮飯鍵,根據所需要口感來調整燜煮時間。可以重複2次煮飯過程。 4.我在鍋內加入比較充裕的湯,因為想順便煮出骨湯來,做其他美食用。如果你不需要多湯的話,可以少放一些水。