做法

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  橙子去皮備用

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  混合: 1.橙子肉去除發白部分（橙肉外面那層膜我也去除了）； 2.檸檬取汁； 3.加入少許鹽（一點點就好） 4.加入白糖（橙子肉的50％） 5.胡蘿卜去皮，加少許橙子出來的水，用料理機打成泥。

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  冷水煮橙子皮，燒開後沖水過涼，再以此法重復煮一次，過涼後去除里面白色部分，切成細絲（橙子和皮的比例是5:3）。

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  用不粘鍋先熬制混合果料，開鍋後加入橙皮絲，繼續熬制，橙子水少時，一定多攪動，避免糊鍋。

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  當果汁水分熬干，橙皮果肉晶亮時，即可關火了。

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  果醬降溫85°時，即可裝瓶了，擰緊蓋子，倒扣放涼。