A紫薯餡,A紫薯,A白砂糖,A色拉油,A澄粉,A蜂蜜,B月餅皮,B普通面粉,B食用油,B月餅專用轉化糖漿,B視水,B鹽,B小蘇打,B雞蛋（刷表層用）,C餡心,C板栗,C咸蛋黃
綜合評分 9.9
桂花紫薯月餅
綜合評分 8.1
用料
做法
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做紫薯餡︰1、紫薯去皮切小塊上蒸鍋蒸熟；2、蒸好的紫薯用勺子搗成泥，想口感更細膩可過一遍篩；3、平底鍋內放10g的黃油，放入紫薯泥小火炒至紫薯變干不再粘鍋即可；4、平底鍋不放油，放入糯米粉（分外量）炒熟（略微發黃即可）作為糕粉防粘。
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做冰皮︰1︰倒入牛奶、煉奶、糖粉、植物油拌勻；2、篩入糯米粉、粘米粉、澄面，充分攪拌均勻，成為稀面糊；3、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可蒸熟；4、蒸熟的面糊表面是一層油，下面是蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑
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做月餅︰1、將冰皮用 面杖 成餅狀，包入紫薯泥；2、在模具撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多余的糕粉倒出來，這樣方面脫模，然後把包好的冰皮面團放進模具，用手掌壓實了；3、將月餅輕輕推出，冰皮月餅就做好了
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小貼士
所在的分類
相關食譜
月餅皮︰中筋面粉,月餅皮︰奶粉,月餅皮︰轉化糖漿,月餅皮︰ 水,月餅皮︰花生油,紫薯餡︰紫薯,紫薯餡︰牛奶,紫薯餡︰白砂糖,蓮蓉餡︰蓮子,蓮蓉餡︰白砂糖,蓮蓉餡︰花生油,蛋黃,表面裝飾
綜合評分 8.9
紫薯,紅豆蓮蓉
綜合評分 9.8
紫薯餡：紫薯一個，白砂糖適量。,水晶皮：白涼粉40克，白砂糖適量，水400Ml，檸檬汁數滴，朗姆酒數滴。
綜合評分 9.0
糯米粉,粘米粉,澄面,植物油,牛奶,糖粉,桂花醬,煉奶,紫薯餡
綜合評分 8.1
紫薯5個
綜合評分 7.3
紫薯5個
綜合評分 8.3
中粉,轉化糖漿, 水,玉米油,紫薯xian,奶粉
綜合評分 7.5
低筋面粉,餡心（紫薯為例）,月餅專用糖漿,花生油,檸檬水, 水,月餅模具,蛋黃或全蛋液,錫紙
綜合評分 7.6
紫薯,兒童肉松,四季寶花生醬,糕粉(熟糯米粉),熟米粉,50克的月餅模具
綜合評分 8.5