牛奶,淡奶油,糖,玉米澱粉,蛋黃,香草精
綜合評分 7.6
巴黎米夏拉克
綜合評分 7.3
用料
做法
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牛奶 淡奶油一起放入厚底平底鍋中加熱 加入香草精
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蛋黃和細砂糖在盆中攪拌至糖融化後加入玉米澱粉拌勻
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牛奶煮沸後倒入蛋黃中拌勻
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再重新倒入平底鍋中煮沸並持續攪拌30s 面糊加熱過度或者攪拌不足都會像炒雞蛋一樣
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離火倒在干淨的盆中 並緊貼面糊上覆蓋一層保鮮膜 待其自然冷卻同時烤箱預熱180度 準備六寸蛋糕模具 刷油撒粉鋪墊一層烘培紙
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降溫後再適當攪拌 倒入模具中 烘烤約60min 至表面金黃色並有類似蛋撻的焦斑 出爐後靜置自然冷卻
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小貼士
徹底冷卻後再脫模哦
所在的分類
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巴黎水
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綜合評分 7.5
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