塔皮材料（16cm塔模）,黃油,蛋黃,鹽,細砂糖,低筋面粉,牛奶,布丁液,牛奶,細砂糖,淡奶油,水,布丁粉,雞蛋
綜合評分 7.5
巴黎布丁塔
綜合評分 7.5
配方是看妍色的乳酪布丁塔的，正好家里有布丁粉就順理成章做了巴黎布丁塔，步驟也很簡單。不過這次做的時候沒有拍步驟，只有成品圖，以後再做的時候一定補上
用料
做法
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塔皮做法︰黃油室溫軟化，用電動打蛋器攪打至乳糕狀，加入鹽、細砂糖、蛋黃攪拌均勻，然後分次加入牛奶攪拌均勻
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加入過篩的低筋面粉，用刮刀拌勻，再用手整成團，包上保鮮膜，冰箱冷藏靜置1小時以上
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冷藏後的塔皮 成厚度適宜的面片，將面片放入塔模中整形， 去邊沿多余的塔皮，再用叉子給塔皮插上小孔
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插好後在塔皮上蓋一層錫紙，放上大米或做派用的烘培石頭，將塔皮放入預熱好的175度烤箱烤10分鐘，放涼備用
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制作布丁液︰牛奶、水、淡奶油和一半的細砂糖放入奶鍋中煮沸後離火備用
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雞蛋、剩下的細砂糖和布丁粉混合均勻
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加入一部分溫熱的牛奶混合物攪拌均勻，最後將剩下的牛奶混合物倒入雞蛋液中繼續混勻成布丁液
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將布丁液倒入塔皮中，放入預熱好180度的烤箱，上下火烤40-50分鐘，烤至表面金黃色即可
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烤好的布丁塔放入冰箱至少3小時後才可切食用
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小貼士
1、吉士粉也是布丁粉 2、塔邊比較酥，入模整形的時候容易破掉，只要找一小塊塔皮補上去就好，烤完之後沒有痕跡的 3、塔皮入模 好邊沿的皮後，可用手將塔邊的皮壓高一點，因為烤的時候可能會有所回縮 4、布丁液過濾後口感更好 5、我烤的時候用的是一個6寸的塔模和彩味家的紅色布丁模一個，布丁液剛剛好倒完
所在的分類
相關食譜
●●油酥麪糰,室溫黃油,麪粉,鹽,糖粉,新鮮全脂牛奶或者水,小麥粉,蛋黃,●●內餡,牛奶,糖水,蛋,細砂糖,布丁粉
綜合評分 8.6
●●油酥麪糰,室溫黃油,麪粉,鹽,糖粉,新鮮全脂牛奶或者水,小麥粉,蛋黃,●●內餡,牛奶,糖水,蛋,細砂糖,布丁粉
綜合評分 7.1
雞蛋,細砂糖,淡奶油,鮮牛奶,吉利丁片,香草油,新鮮草莓和藍莓
綜合評分 7.7
塔皮,黃油,糖粉,蛋黃,低筋麪粉,蛋白,塔餡,無花果,金棕糖（或黃糖）,低粉,玉米粉,牛奶,黃油,雞蛋,香草粉,鹽
綜合評分 7.4
塔皮,黃油,糖粉,蛋黃,低筋麪粉,蛋白,塔餡,無花果,金棕糖（或黃糖）,低粉,玉米粉,牛奶,黃油,雞蛋,香草粉,鹽
綜合評分 9.4
無花果,塔皮,克林姆,布丁
綜合評分 7.6
黃油,低筋麪粉,杏仁粉,糖粉,鹽,雞蛋,杏仁粉,糖粉,黃油,低筋麪粉,雞蛋,朗姆酒,吉利丁片,淡奶油,白砂糖,百香果果茸,蛋黃,朗姆酒,牛奶,淡奶油,葡萄糖漿,白巧克力,吉利丁片,鏡面果膠,黃色色素
綜合評分 7.2
黃油,低筋麪粉,鹽,細砂糖,蛋黃,牛奶
綜合評分 9.2
黃油,低筋麪粉,鹽,細砂糖,蛋黃,牛奶
綜合評分 8.3