肉糜,大蒜,朝天椒,羅勒,紅椒,青椒,魚露,糖,老抽
綜合評分 9.3
泰式炒碎肉∣美食台
綜合評分 9.3
在泰國，無論大飯店還是小餐館，都一定會有這道炒碎肉。嘉賓令子教你用青紅椒、羅勒與碎肉同炒，顏色好看，香氣十足，除了下飯，還可以煮面，或者包生菜吃，非常解膩！
用料
做法
-
先備料。大蒜、朝天椒放入杵臼搗碎，備用；
-
接著起油鍋，油完全燒熱後放入羅勒，幾秒後待羅勒顏色變深，立刻撈起；
-
然後取一點炸羅勒的底油，下大蒜、朝天椒碎爆香；放入肉糜持續翻炒、上色，肉糜的肥瘦比例最好在3:7；
-
-
接著加魚露、糖；再下青、紅椒丁炒勻，接著加一點老抽；
-
起鍋前放入炸好的羅勒、以及新鮮羅勒各一半，翻炒幾下，香辣 下飯的泰式炒碎肉就做好了。
小貼士
所在的分類
相關食譜
豌豆莢,豬夾心肉,鹽,料酒,生抽,澱粉,糖,食用小蘇打
綜合評分 9.7
豌豆莢,豬夾心肉,鹽,料酒,生抽,澱粉,糖,食用小蘇打
綜合評分 7.9
菜籽油,雞胸肉,西葫蘆,胡蘿蔔,紅椒,豆芽,香菜碎,蔥碎,芝麻,蒜末,花生醬,青檸汁,醬油,香菜碎,薑末,辣椒碎
綜合評分 8.5
長糯米,豬油,廣式臘腸,臘肉,干香菇,蝦米,生抽,老抽,蠔油
綜合評分 9.2
豬後腿二刀肉,青蒜苗,甜面醬,郫縣豆瓣醬,太和豆豉,豬油,菜籽油,小蔥,姜,花椒
綜合評分 7.0
玉米,碎肉,鹽,醬油,胡椒粉
綜合評分 8.4
玉米,碎肉,鹽,醬油,胡椒粉
綜合評分 8.4
大白菜,里脊肉,鮮辣椒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,香醋,澱粉
綜合評分 9.6
羔羊排,土豆粉,青椒,老抽,醋,花雕酒,鹽,紅椒,干辣椒,花椒,黃椒,蔥白,蔥白,生姜,大蒜,生抽
綜合評分 9.1