羔羊排,土豆粉,青椒,老抽,醋,花雕酒,鹽,紅椒,干辣椒,花椒,黃椒,蔥白,蔥白,生姜,大蒜,生抽
綜合評分 9.1
姜切片、蔥白切段,彩椒切塊;
花椒加熱水浸泡,制成花椒水,備用;
熱鍋起油,下蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒煸出香味,放入羔羊排爆炒至上色,大約要持續10分鐘;加入一點兒花椒水,繼續翻炒;
依次加入老抽、生抽、醋、花雕酒;倒入熱水煮沸,蓋上蓋子,小火炖煮20分鐘左右,直至羊肉完全軟爛;
開蓋,加一點鹽,放入彩椒塊、土豆粉炒勻,就可以出鍋了。