牛排,鹽,黑胡椒,糖,醬油
綜合評分 9.5
凍牛排前一晚放冷藏室解凍,或者提前五小時左右解凍,不需要太久,不然汁水會少
用刀背敲打牛排,加少許鹽腌制20分鐘左右
燒熱鍋,溫度一定要高,我用的是wmf的不銹鋼煎鍋,加橄欖油,放入牛排∼∼溫度高會一下鎖住水分,也會有肉的焦香味和漂亮的焦黃色
隔個二十秒就翻面下,若側面有肥油,可以煎一下側面,讓油出來
大概四五分鐘就差不多七成熟了,可以出鍋了,因為懷孕不好吃生的都會煎全熟,全熟的吃起來有點費勁但仍舊很香
出鍋撒黑胡椒,這時候鍋內的汁水可以加少許糖和醬油,熬成醬汁澆在牛排旁邊即可
1,解凍時間不要太久哦,我有次是放冷藏室了24小時,汁水明顯少了 2,鍋一定要熱熱熱! 3,醬汁不需要很復雜,買好牛排是正道!