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樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）

綜合評分 9.5
買電蒸爐的時候看到食譜上實際的壽桃，立秒心動！心動趕緊行動！GO ! GO ! GO ! 使用工具︰案板、廚房秤、量杯、樂美雅鋼化玻璃碗、阿詩頓廚師機、樂葵刷、雙立人水果刀、法格電蒸爐 操作時間︰2小時以上

用料

做法

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤1

    準備好所需食材和工具

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤2

    依次加入溫水稀釋後的酵母、白砂糖、鹽、雞蛋，用筷子拌勻。

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤3

    用廚師機1檔合成光滑的面團，大概5分鐘。

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤4

    解放雙手，真是我的給力小助手！

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤5

    用保鮮膜蓋上發酵，大概1小時左右。溫度高的時候時間短一些

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤6

    發酵好的面團用手指戳一下，不回彈。

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤7

    面團發酵得不錯！

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤8

    面團排氣，取一小塊面團加入1克左右抹茶粉，揉成綠色的面團。剩下的分成40克左右的小面團，大小隨意，我是方便放入我冰箱的保鮮盒。

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤9

    取一個小面團用手提拉出桃尖，再用刀背壓出桃子的形狀，盡量壓深一些，一會第二次發酵後會膨脹。壓淺了印子就沒了

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤10

    全部壓好

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤11

    用　面棒將綠色面團　成薄面片，切成小塊，用刀背壓出樹葉的樣子

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤12

    將葉子和桃子胚團連在一起，讓面團發酵20分鐘左右。

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤13

    張小廚給每個桃子刷上一點紅曲粉

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤14

    蒸盤和蒸架刷一層油，放入發酵好的面團。100°，18分鐘。

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤15

    桃子寶寶桑拿中...

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤16

    18分鐘後，過5分鐘開啟爐門，取出晾涼，吃不完放冰箱冷凍。

  • 樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）的做法 步骤17

    很松軟哦！^_^ 美食DIY就是這麼簡單！

小貼士

1. 饅頭是否松軟，關鍵在于兩次發酵。    2. 面團里面可以包各種自己喜愛的餡。

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