排骨,豆角,蔥段,姜片,大料,料酒,生抽,老抽,鹽,雞精,油
綜合評分 7.7
排骨炖豆角
綜合評分 7.7
大概2個人的量。如果排骨是冷凍的，解凍有個小技巧，使用淘米水浸泡排骨，解凍速度會更快。
用料
做法
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炖鍋，放入清水焯排骨。
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水燒開，撇抹。排骨撈出瀝干水份。
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取炒鍋。倒油，油熱了，（放少許蔥花爆鍋，也可不放），炒豆角，炒到豆角變色斷生。（可倒少許料酒，也可不放）
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放入排骨，翻炒幾下。倒少許生抽，倒老抽（老抽比生抽多一些），繼續翻炒。
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排骨很快會上色，倒入沒過排骨的熱開水。放入蔥段、姜片、大料。
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大火炖。水燒開，轉小火慢炖。放鹽、雞精。炖到收湯，豆角與排骨均入味即可。
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小貼士
所在的分類
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