做法

• 淘寶上買的臘排骨，以前32一斤，現在28一斤。這算是我在淘寶買過最好吃的臘排骨，是肋排，最大的骨頭就是這塊。

• 

  大部分的臘排骨都是肋排，切小，鍋里燒水，下臘排骨，煮十分鐘，把血水和過多的鹽份都煮出來。撈出臘排骨再用冷水洗干淨，廢水倒掉不要。

• 我買的干海帶，淘寶買的，榮成海帶，你們懂的。扇貝裙邊也是淘寶買的，要多次洗，去掉內髒，別放太多。

• 海帶入鍋以後，會有大量的浮沫票上來，記得一定要撈出來扔掉，那個浮沫特別像鼻涕，我每次弄海帶湯都很討厭那個浮沫。扇貝裙邊沒什麼浮沫，所以我一般是把裙邊和海帶一起下鍋。炖上一個半小時足以，我一般是前一天晚上炖好，第二天中午熱一熱就可以吃了。

• 記得放一點點雞精，調一點味。鹽就不用了哈。