做法

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  苦瓜切開，挖掉中間的籽和白瓤。不喜歡吃苦的盡量把白瓤挖干淨。用小勺子特別方便。

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  苦瓜，尖椒都切成片，稍微厚點，太薄了沒有口感。雞蛋打散加適量鹽。準備工作就做完了。

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  熱油炒苦瓜，翻炒之後放入尖椒，糖醋和鹽，繼續翻炒，熟了之後直接倒入雞蛋液，翻炒，雞蛋凝固了就可以出鍋了。