雞蛋,麪條,細尖椒,鹽,醬油,料酒,各種醬（我用了剁椒醬和韓式蒜蓉辣醬）
綜合評分 7.1
超級快手的雞蛋拌麪
綜合評分 7.1
晚上回家太晚，菜場都關門了，家裏只有雞蛋和麪條，還有上次做菜剩下的兩個小尖椒，於是自創了一個雞蛋拌麪，感覺跟「冰箱炒飯」很相似，各位廚友可以試試，味道還是蠻不錯的呢 p.s. 做雞蛋類的的菜，家裏居然連蔥都沒有了，另外由於太餓了想趕緊吃飯，姜和蒜也沒加……這個真可以有，各位可以做的時候加進去，蔥薑蒜最好還是要有滴！
用料
做法
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小尖椒切碎做準備，三個雞蛋打散，加入半勺鹽和一勺料酒一勺生抽，拌勻，這樣做的好處是炒出來的雞蛋味道比較重，畢竟是拌麪的佐料，可以鹹一些。準備好醬料（個人比較喜歡做菜的時候調料都在手邊）
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熱鍋倒油，油量要大，這樣雞蛋纔會蓬鬆。油熱後下雞蛋液，迅速用筷子打散，七成熟的時候盛出來備用。（這時候可以做一鍋水開始煮麪了）
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再在鍋裡倒些油，下尖椒翻炒兩分鐘後把尖椒撥到一側，然後放入各種醬，煸炒出香味，再把之前的雞蛋放進去翻炒均勻，倒入水（高湯更好）煮一會讓雞蛋更入味，水量半沒過雞蛋即可，如果不夠鹹可以再加些鹽或生抽
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煮三到五分鐘後，加水澱粉勾芡，出鍋前撒一些黑胡椒粒，關火！麪條過水，拌入雞蛋醬，開吃！
小貼士
1.因為有各種醬和生抽，鹽一定要少加 2.最後勾芡是必要的，拌麪醬一定要能掛在麪條上纔好吃 3.做醬的時候要看好麪條鍋！做醬的時候要看好麪條鍋！做醬的時候要看好麪條鍋！我纔不會告訴你們我的麪條煮噗鍋了呢！ 4.實在實在抱歉！做飯的時候真的超餓，就想趕緊做出來，於是忘了照步驟照片了orz……
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