好料理

健康玉米面豆沙餅（烤箱）

綜合評分 9.0
記錄下，為了消耗掉剩余的半紅豆沙（沒有完全碾碎的紅豆），做了簡單又好吃的玉米面餅。大約做8只中等的。外酥里嫩，配粥和小菜最好。 白砂糖只有5g是為了引酵母用的，做紅豆沙時用的冰糖足夠了。

用料

做法

  • 全部材料混合後，揉圓，加蓋發酵約一小時。玉米粉不會發太高。發酵到手撕開有厚厚的絮狀。

  • 取出後再次滾圓，放置約5分鐘後，開始整形長方形，再用　面杖　平整，稍薄，然後把準備好的豆沙餡料平鋪上去。用　面杖壓滾。

  • 兩頭留邊，緊緊卷起來，封口。然後用刀切成一個個餅裝，用手平壓。開始預熱烤箱200度。預熱的同時把烤盤放在烤箱頂部二次發酵約10分鐘。

  • 180度烤25分鐘，兩面黃。烤制過程就會看到餅膨大起來。

小貼士

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