豬骨,八角,蔥,姜,花生醬,生抽,純淨水,肥牛,蘑菇,青菜,豆腐,火腿腸
綜合評分 9.5
溫暖一冬 骨湯麻辣雙味火鍋
綜合評分 9.5
這些日子，不管是北方還是南方，都受到了寒潮的影響，瞬間進入了冬天的節奏。新入手了美的的電磁爐，自帶火鍋、掛籃、火鍋筷等配件，火鍋走起。這樣的時節能吃上熱乎乎的食物來補充體力對抗寒冷，火鍋無疑是最好的選擇~煲上一鍋大骨湯，看豐富的食材在高湯中翻滾，溫暖一冬。
用料
做法
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豬骨放入清水沖洗干淨後，浸泡半小時泡出血水。水開後將豬骨放入焯水，此時適量加入料酒去腥。
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姜拍散、蔥切段備用。重新燒開一鍋水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴，大火煮開小火慢炖1-2小時至湯色濃白即可。
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用的新入手的火鍋，可以一鍋兩味，中間部分加辣椒郫縣豆瓣、花椒、蔥姜炒香加入骨湯即為麻辣鍋底。其余部分加入骨湯，紅棗，少許鹽提味即為骨湯鍋底。
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準備妥當。
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豆腐、鱍魚丸、甜不辣、火腿腸、魚豆腐、菠菜、白菜、金針菇、地瓜，配菜可以隨意搭配
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白針菇、粉絲之類可以放到小掛籃中單獨煮，撈取方便。
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肥牛，慢慢享用。
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沾料用花生醬加少許生抽、少許鹽，純淨水調勻，再加些香油、麻油、芝麻、香菜味道非常棒。還可以加點醋提味。
小貼士
所在的分類
相關食譜
主料︰羊蠍子、洋蔥、香菜、郫縣豆瓣醬、紅豆腐乳、紅糖，紅辣椒,配料包︰ （1）小茴香、花椒、麻椒、孜然、白胡椒粒 （2）香葉、桂皮、八角、草果、白芷、肉蔻、干辣椒,調料︰食鹽、老抽、料酒、雞精
綜合評分 9.9
筒骨,薑片,厚千張,玉米,羔羊肉卷,各類菌菇,各類丸子,毛肚黃喉鴨腸鴨血,茼蒿,娃娃菜,豆製品,主食年糕麪條
綜合評分 8.9
雞腿,火鍋配菜
綜合評分 8.2
羊肉卷,小白菜或油菜,胡蘿卜片,掛面,鹽
綜合評分 8.3
羊肉卷,小白菜或油菜,胡蘿蔔片,掛麪,鹽
綜合評分 7.4
羊蠍子,紅99火鍋底料,花椒/食用油,蔬菜/豆腐等
綜合評分 9.0
羊蠍子,紅99火鍋底料,花椒/食用油,蔬菜/豆腐等
綜合評分 7.6
胖頭魚頭,娃娃菜,金針菇,海鮮丸雜燴,火鍋底料,辣椒花椒
綜合評分 7.8
食材︰,牛肉,調料︰,辣椒面,花椒面,孜然粉,砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰（五香粉）,澱粉,香油,鹽
綜合評分 9.2