筒骨煲火鍋

綜合評分 8.9

秋日漸涼，對熱乎食物的渴望愈發強烈了，火鍋就是最好的選擇啦！筒骨煲火鍋是江浙這一帶比較流行的吃法，不像川味火鍋那麼重油重辣，好吃不上火。筒骨營養豐富還補鈣，經過慢火燉煮至酥爛，湯色乳白醇厚，最後加入厚千張燒沸上桌，先吃筒骨和骨髓，再來一碗鮮美的骨湯暖心暖胃，剩下的骨湯用來做火鍋的鍋底就是最好不過了。我們家裏吃火鍋，少不了涮羊肉，所以蘸料也是重頭戲，跟老北京人學的麻醬沾一切食材都好吃，下面有做法哈！在天貓超市買的內蒙羔羊肉卷貨真價實絕非合成肉，自由散養羔羊肉鮮美滑嫩無羶味。肥瘦均勻肉質鮮美，一涮即熟。現在開啟淘寶、天貓超市App搜尋「城市專享日」專場直達，11城（北京、上海、廣州、深圳、杭州、武漢、蘇州、南京、成都、重慶、天津）還可領券滿99減30，滿159減50！內蒙羔羊肉卷，原切無新增，鮮香不羶，39.9元 250g*2盒，前30分鐘立減10元！囤個幾盒放冷凍慢慢吃，這個冬天都不怕冷咯！https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18456/huoguo2017?visa=5d429034ad046701

用料

做法

1

筒骨直接讓店家剁成大段，放清水裏泡一會兒，去掉血水。
2

筒骨焯水撇去浮沫後撈出，沖洗乾淨重新加水，放幾片薑片，先大火燒開再轉小火熬煮1個半小時。
3

最後十分鐘加入玉米段和厚千張，起鍋，加少許鹽調味。湯色乳白的「作弊」方法是加2勺牛奶哈！天然增稠劑一般人我不告訴他！
4

筒骨煲上桌，先啃骨頭吸骨髓吧，這時候誰都別來打攪我哈~~
5

筒骨吃完剩下的骨湯可以開涮啦！第一輪肯定從涮羊肉開始啦！天貓超市買的內蒙羔羊肉卷貨真價實絕非合成肉，自由散養羔羊肉鮮美滑嫩無羶味。肥瘦均勻肉質鮮美，一涮即熟。我一個人就可以幹掉小一斤！
6

涮羊肉的蘸料，是跟老北京人學的：芝麻醬和花生醬2:1，用開水少量多次的兌開攪勻，加入一塊紅腐乳用勺子搗爛，腐乳汁也加一點。這就是麻醬的基地了。正宗的北京涮羊肉麻醬還要放韭菜花和蝦油2樣，這個南方比較難買到我就沒放也不影響。喜歡香菜的就多多加吧，喜歡辣的加辣椒油或者這種小紅尖椒，別看它不起眼一顆小紅椒就夠你放飛了~~
7

羊肉吃SHUANG後，第二輪菌菇方陣，第三輪各式丸子毛肚鴨腸，第四輪該吃點蔬菜了吧。。。。最後來點年糕主食，撐到葛優攤……
8

熱乎乎的吃起來！
9

如果人少的話就來個砂鍋一鍋端一人食也是大滿足！