豇豆,豬肉碎,蒜末,蔥花,辣豆瓣醬,魚露,糖,料酒,香油,醋
綜合評分 7.9
香辣肉碎炒豇豆
綜合評分 7.9
此菜真乃開胃下飯之神器也~ 豇豆是我最不喜歡的食材之一，能做到如此地步我也是滿意了~ 好吃的關鍵是烹調全程不加一滴水，以小火慢慢將豇豆炒熟炒透~
用料
做法
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豇豆洗淨頂刀切丁。蒜切末，蔥切蔥花。
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炒鍋燒熱，加入2湯匙色拉油。小火將肉碎炒至吐油，顏色微微焦黃。此時，放入蒜末炒香後放入辣豆瓣醬炒出紅油。放入豇豆丁，反復煸炒至豇豆回軟成熟。烹入料酒，調入魚露、糖、和醋，調味。最後撒入蔥花和香油翻炒均勻，出鍋裝盤。
小貼士
豇豆本身比較吃油，所以在烹調時油量可稍微多一點點。
所在的分類
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