做法

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  牛腩洗淨，水用廚房紙吸干後切塊，加鹽和少許的現磨黑胡椒腌制半個小時左右。

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  土豆、胡蘿卜和洋蔥切塊；蒜和姜切末備用。

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  鍋燒熱，倒油。加入蒜末、姜末還有牛腩塊一起翻炒至表面稍微焦黃後盛出備用。

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  洋蔥、土豆還有胡蘿卜倒下去翻炒。炒熟炒軟後加入剛剛盛起的牛腩塊，再翻炒兩下後倒入800ML的熱水。

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  水大火煮至沸騰後就轉至小火，蓋蓋慢慢炖煮一個小時左右。

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  加入咖喱塊，再稍微煮個十分鐘或十五分鐘。咖喱塊完全融化，湯汁變得濃稠後即可關火。

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  我用的咖喱塊是這個，半斤的牛腩放了半盒的咖喱塊。