牛腩,洋蔥,土豆,胡蘿卜,蒜,姜末,咖喱塊
綜合評分 9.9
首先︰現年牛腩切塊、洗淨,放入高壓鍋,水一定淹沒過牛腩,因為我們要用到牛腩湯所以要再多加些水。加入適量花椒、八角,不要放鹽,因為放鹽進去牛腩會比較不容易軟爛。中火,沸騰以後15分鐘關火。
土豆洗淨去皮切丁、胡蘿卜切塊、西蘭花洗淨掰成需要的大小,瀝干水分。
熱鍋,倒入植物油
切好的蔬菜丁不用過水焯,直接倒入鍋中翻炒,直到土豆胡蘿卜有些透明感、西蘭花更加翠綠,出鍋。
我用這個牌子的咖喱膏,原味的不辣,孩子不吃辣,為了照顧他
熱開水1.5碗倒入鍋中,不要開火,放入咖喱膏,化開。
鍋中加入兩勺之前煮牛腩時候出來的牛腩湯,開中火煮開
倒入牛腩一起煮,牛腩經過之前的高壓烹飪已經軟爛,不用擔心再被煮硬。
咖喱略變粘稠時加入之前炒熟的蔬菜丁,混合均勻,改小火收汁。
濃稠度看各位的喜好,這是我喜歡的狀態!哈哈哈!出鍋!
湯汁澆到米飯上