土豆,臘腸,油,鹽,青椒,小米辣,香油,洋蔥,雞精,老干媽,蔥
綜合評分 9.1
干鍋土豆片
綜合評分 8.6
土豆入口綿軟，肉質鮮美，香味撲鼻。
用料
做法
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1，整塊五花肉洗干淨放鍋里煮熟，用筷子能戳洞即可撈出。
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2，五花肉切片，備用。
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3，土豆切片沖去澱粉，水燒開把土豆片快速焯一下，再用涼水沖洗後，瀝干水分備用。
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4，冷鍋熱油，姜片爆香後，肉片下鍋焙出油分，放佐料(干辣椒，鹽，冰糖，生抽，老抽)，再把事先準備好的土豆片下鍋。
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5，整個過程不放水，直接用肉焙出來的油把土豆片悶熟。(大火燒開轉小火，這樣做能保證土豆片不會糊掉)
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6，起鍋，撒香蔥。
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小貼士
五花肉選擇帶皮的，但不宜太肥或太瘦。
所在的分類
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