雞腿肉—琵琶腿,生抽，料酒，蠔油,干香菇或干花冬菇,尖椒,蔥姜蒜，花椒大料,紅干辣椒,胡椒粉,冰糖
綜合評分 7.0
秘制黃燜雞∼兩人份
綜合評分 7.0
老公喜歡吃雞肉，尤其喜歡吃炒的，作為一個賢妻，我研究了黃燜雞，跟大家分享一下。
用料
做法
-
配聊準備好
-
琵琶腿切塊，用水洗干淨，不用淹制，一定要把水控干
-
干香菇泡30分鐘，要先洗洗，再泡，因為要用泡的水做雞肉
-
-
鍋燒大火，放油少許，放冰糖和大料，等到冰糖化開發紅起泡，準備放入雞肉
-
雞肉炒幾下，掛上糖色即可，加入蔥姜蒜辣椒，少許料酒生抽
-
放入蠔油，加入剛剛泡好的香菇，連水一起倒入鍋中，燒開
-
-
燒開後，關中火，蓋蓋子燜20分鐘，記住一定要燜，雞肉味道會好。
-
20分鐘後，加入青椒，大火收汁5分鐘，汁基本沒有了就可以了。
-
成品！
-
小貼士
1.這道菜不放鹽，生抽醬油1︰1即可，蠔油2勺。 2.泡香菇的水要合適，正好莫過雞肉即可，太多太少都不合適。太多可以多煮會，太少再加水影響味道。本人認為放干花冬菇更好吃，鮮香菇也可以，不過味道不濃。 3.3個琵琶腿正好2個人吃，非常合適。也可以用小雞腿，不過雞腿肉緊，沒有琵琶腿味道好。 4.熱鍋放糖，炒糖色時間不要太久，容易糊鍋。
所在的分類
相關食譜
雞腿,水髮香菇,八角,厚薑片,香蔥,生抽,老抽,花椒粒,土豆,水,黃酒
綜合評分 7.3
童仔雞,干香菇,青尖椒,生姜,料酒,生抽,老抽,鹽,冰糖
綜合評分 7.6
童仔雞,幹香菇,青尖椒,生薑,料酒,生抽,老抽,鹽,冰糖
綜合評分 9.6
鮮雞腿,香菇,鮮姜,尖椒,鹽,生抽,老抽,料酒,味精
綜合評分 9.6
鮮雞腿,香菇,鮮姜,尖椒,鹽,生抽,老抽,料酒,味精
綜合評分 7.8
雞腿/翅根,香菇,生菜,小紅辣椒,青椒,大蒜,生姜,配料
綜合評分 9.7
去皮雞腿肉,甜椒,香菇,大蒜,食用油,生抽,香料,澱粉
綜合評分 8.2
黃燜雞汁,面餅
綜合評分 7.6
雞,香菇,生姜,青椒,大白菜,料酒,蠔油,生抽,鹽,水,老抽
綜合評分 9.8