榴蓮果肉,奶油乳酪,動物性淡奶油,吉利丁粉,涼開水,糖粉,檸檬汁,芒果肉,動物性淡奶油,吉利丁粉,涼開水,糖粉,檸檬汁,無鹽黃油,奧利奧餅干碎,奧利奧餅干碎加心,芒果肉泥,奇亞子,吉利丁粉,涼開水,糖粉
綜合評分 7.0
榴蓮乳酪&芒果慕斯
綜合評分 7.0
1、這是八吋模用的份量，如果是做六吋相關材料適當減量 2、如果不喜歡餅干底的可以換成蛋糕底 3、糖量可跟據各人喜好增減，方子里的量是適中的 4、朋友臨時讓給教怎麼做，沒有留下過程圖片，只能看文字哈
用料
做法
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奧利奧餅干碎用料理機打成粉碎，因為不夠碎的餅干不容易與黃油充分混合，制成的底一切蛋糕就會散開了
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把餅干碎與黃油的混合物倒入模具底部壓實，然後放到冰箱冷藏（不是冷凍）待用
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果肉分別用料理機打成果肉泥，越細口感越好
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奶油乳酪隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌至順滑，然後加入榴櫣果肉泥中
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吉利丁粉用涼開水滲透，隔水加熱融化
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把吉利丁粉分別加入榴櫣果泥和芒果果泥中充分攪拌均勻，如中途出現結塊，可以把混合物隔水加熱至結塊融化
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淡奶油加糖粉打至六成發，也就是可以起紋，但是還能勉強流動
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把淡奶油加入果泥與吉利丁混合液中充分攪拌均勻，不用講究攪拌方法，怎麼順手怎麼攪，攪勻後慕斯液就完成了
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從冰箱取出蛋糕模具，餅干底己經凝固夠硬了，先倒入芒果慕斯液，然後放入冰箱冷藏十分鐘左右，檢查晃動模具慕斯液不再流動時在凝固的慕斯面灑一層奧利奧餅干碎，然後加入榴櫣慕斯液然後放入冰箱冷藏
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奇亞子放入清水加煮開放涼後加入吉利丁液調成果凍液，把動物餅干模具輕輕放在已經凝固成型的慕斯面上，然後把奇亞子果凍液注入餅干模，模具邊要摸上些色拉油，以方便脫模，完成後放入冰箱冷藏十分鐘左右
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奇亞子果凍凝固後取出餅干模然後在空隙處澆入芒果鏡面液並放入冰箱冷藏過夜
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取出脫模就可以享用美味了！
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小貼士
所在的分類
相關食譜
消化餅乾,無鹽黃油,奶油乳酪（卡夫）,牛奶,新鮮榴蓮肉,檸檬汁,魚膠粉,細砂糖
綜合評分 9.6
淡奶油,奶油乳酪,榴蓮果肉,黃油,吉利丁片,細砂糖,消化餅干,食用色素
綜合評分 8.9
八寸方形戚風蛋糕,魚膠粉,牛奶,細砂糖,淡奶油,榴蓮肉,草莓
綜合評分 9.8
巧克力慕斯層配料,糖粉,淡奶油,奶粉(全脂奶粉）,黑巧克力（可可脂百分之七十以上),淡奶油,吉利丁片,芒果慕斯層配料,芒果泥(小臺芒),淡奶油,吉利丁片,糖粉(按芒果的甜度加減),餅乾底配料,奧利奧餅乾(去餡),黃油
綜合評分 7.4
巧克力慕斯層配料,糖粉,淡奶油,奶粉(全脂奶粉）,黑巧克力（可可脂百分之七十以上),淡奶油,吉利丁片,芒果慕斯層配料,芒果泥(小臺芒),淡奶油,吉利丁片,糖粉(按芒果的甜度加減),餅乾底配料,奧利奧餅乾(去餡),黃油
綜合評分 8.9
A.果凍層：,礦泉水,吉利丁片,細砂糖,朗姆酒,檸檬汁,芒果,B.慕斯蛋糕層：,奶油乳酪（室溫軟化）,細砂糖（加入奶油乳酪中）,吉利丁片,淡奶油150g,細砂糖（加入淡奶油中）,芒果肉（用A中做玫瑰花剩下的芒果肉足夠了）,C.最底層：6寸戚風蛋糕（各種口味均可）,D.模具：6寸活底圓模,E.再準備一個稍大點的容器
綜合評分 10.0
A.果凍層：,礦泉水,吉利丁片,細砂糖,朗姆酒,檸檬汁,芒果,B.慕斯蛋糕層：,奶油乳酪（室溫軟化）,細砂糖（加入奶油乳酪中）,吉利丁片,淡奶油150g,細砂糖（加入淡奶油中）,芒果肉（用A中做玫瑰花剩下的芒果肉足夠了）,C.最底層：6寸戚風蛋糕（各種口味均可）,D.模具：6寸活底圓模,E.再準備一個稍大點的容器
綜合評分 9.9
淡奶油,芒果醬,巧克力裱花筆,新鮮水果,玉米燕麥片,榛子醬,芒果慕斯粉,溫水
綜合評分 9.4
慕斯液：芒果,牛奶,吉利丁片,淡奶油,細砂糖,香草精,水果丁：草莓、芒果
綜合評分 9.0