土豆一個,西紅柿一個,蔥姜蒜少許,番茄醬適量,花椒少許,植物油適量,鹽少許
綜合評分 7.4
茄汁土豆片
綜合評分 7.4
土豆這樣家常的蔬菜，恐怕不喜歡的人不多。做法也是五花八門多種多樣。大多挑食不喜吃菜的孩子並不排斥土豆，我有個朋友孩子上小學時，偶然有事沒法照顧，都會臨時托管給我，遇上需要管飯時，每次都會特特交待“有土豆就成，做菜醋溜就成，不用費那麼多事專門做啥，她反而可能不吃。”要知道那時候的我堪稱廚房小白！想要做費事的都做不來呢。但是亂入的茄汁土豆居然被兩個孩子搶光也是奇跡。當然今天的茄汁土豆片已然不是當年的土豆片，經過數度改良味道和顏值都提高不少，受歡迎程度卻依然不減當年。
用料
做法
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西紅柿，土豆洗淨分別去
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蔥姜蒜切成圖里樣子(我家有人討厭吃到姜，不介意的親可以切絲哈)
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土豆用刨皮刀刨成薄片，清水洗去澱粉
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西紅柿切成碎丁
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起油鍋倒入植物油，油熱後先放入花椒炸一下，然後放入蔥姜蒜爆香。
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倒入西紅柿翻炒，加入適量番茄醬，喜歡顏色重的可以加一點生抽。炒至醬汁濃稠加適量水，繼續翻炒片刻，倒入土豆片，炒至斷生加入鹽調味即可。
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小貼士
土豆片一定要用清水多洗幾遍，把澱粉洗去才會有清脆的口感。醬汁多炒一會，味道更足，下入土豆片後就不要長時間翻炒，以免影響口感。
所在的分類
相關食譜
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飯,助排,茄汁黃豆罐頭,西紅茄汁or番茄沙司,油、鹽,生抽,黑胡椒粉,耗油,糖,水,生粉
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飯,助排,茄汁黃豆罐頭,西紅茄汁or番茄沙司,油、鹽,生抽,黑胡椒粉,耗油,糖,水,生粉
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土豆,鹽,椒鹽粉,色拉油,蜂蜜
綜合評分 7.2
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綜合評分 8.9
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綜合評分 9.6
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綜合評分 8.6