雞蛋,嫩豆腐,肉沫,生薑,小蔥,鹽,醬油,料酒,白胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 7.1
香菇肉沫豆腐
綜合評分 7.4
喜歡吃豆腐.自從嘗試這樣做後，就喜歡上了這道菜，清淡營養.做給小孩吃也很好。
用料
做法
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將肉剁成肉沫，加入生抽一勺.料酒三分之一勺.耗油三分之一勺，胡椒粉少量.生粉少量.捏拌均勻(我用的鐵勺.大小自己斟酌)，一般炒菜前十分鐘腌制。
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將生姜.大蒜.香菇切碎備用，切細點。小蔥切小段。
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鍋里放油.待油熱後放入肉沫翻炒開(注意火候.最好開小火，以免把肉炒老)肉沫翻炒散後.大蒜生姜香菇沫一起倒入鍋里翻炒，再加鹽翻炒均勻後倒入適量開水，然後倒入豆腐.開水的量漫過豆腐就好.蓋上鍋蓋煮一會兒。
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蓋上鍋蓋煮一會兒後開啟，放入少量雞精，鍋鏟輕輕攪拌兩下(注意手法不要把豆腐攪碎)，繼續蓋上鍋蓋，煮一會兒待豆腐入味後開蓋撒上蔥花，然後就可以起鍋了。
小貼士
所在的分類
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