豆腐,蔥片,蒜碎,老抽,豬肉餡,料酒,生粉,鹽,糖
綜合評分 7.1
紅燒肉沫豆腐
綜合評分 9.5
用料
做法
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肉沫中加入適量豆粉、蒜沫、蔥花和適量的水，攪拌均勻
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豆腐洗淨，切成小方塊，待用。
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鍋中倒入適量的油，等油熱了之後將肉沫倒入，不斷翻炒，並加入適量的鹽、糖、醬油和適量的水。
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等到肉沫七成熟左右時，加入豆腐，不用翻炒，直接加入適量的水，蓋上鍋蓋，調中火，燜十分鐘左後。
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待鍋內水快乾時，加入豆粉水，即勾芡，輕輕翻炒幾下後即可出鍋！
小貼士
1、肉沫加入豆粉會在入鍋後保持比較嫩嫩的口感。 2、豆腐不用不斷翻炒，否則容易把豆腐弄碎了。
所在的分類
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