鰻魚,菜甫（蘿蔔乾）,鹹梅,蔥花,白糖,豬油
綜合評分 8.3
菜脯鹹梅蒸鰻魚
綜合評分 8.3
潮汕風味
用料
做法
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鰻魚購買時請魚販代為切段，但不要切斷，因鰻魚滑溜溜回家難處理。
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鰻魚洗淨裝盤待用。菜甫鹹梅剁碎加點白糖中和鹹味，這些材料均勻抹在鰻魚身上稍稍按摩讓它更入味。
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鍋裡放水澆開，把魚放上去中火蒸40分鐘左右即可。出鍋時淋上豬油和撒蔥花。
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小貼士
鰻魚本身油脂多，吃多容易膩，加入菜甫鹹梅碎蒸就解決油膩。