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黃酒蒸鰻魚乾
綜合評分
9.5
一定要是直接風乾的淡鰻魚乾,這樣蒸出來帶有很天然的鹹味
用料
鰻魚乾半條
約250g
黃酒
少量
蒸魚豆豉
一點點
做法
鰻魚乾用黃酒泡半小時,淹過即可。不喜歡酒味的可以用涼水泡。
泡好後鰻魚乾夾出擺盤,倒入約一半黃酒,一點點蒸魚豆豉,入梯蒸十五分鐘。
喜歡微甜口味的還可以在出屜少撒少量糖。
小貼士
所在的分類
蒸
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