五花肉,茶樹菇,冰糖,生抽,料酒,鹽,八角,桂皮,蔥,姜,幹辣椒
綜合評分 10.0
茶樹菇醬肉包
綜合評分 9.8
不管是做麪包還是做包子或饅頭，我從一無所知，到現在能糊弄吃到嘴裏，逐漸喜歡上了玩兒麪糰的感覺。我想我還是有進步的，當然不能用高標準，嚴要求啊！ 今天來個包子，絕對好吃的包子！
用料
做法
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五花肉切丁，不要太小啊！放一大匙甜麪醬，加適量蔥碎拌勻
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茶樹菇泡開洗淨，過滾水煮五分鐘，撈出瀝乾水份切碎
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切好的茶樹菇放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻
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水，酵母，麪粉混合揉成光滑麪糰
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蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小
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麪糰排氣後分成均勻十份揉圓
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擀成圓皮，放入餡料包好
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蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘
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冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子
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小貼士
1）蒸屜買個竹子的吧，我這個才5塊錢一個，因為鐵蓋子容易積水把麪皮燙著，竹子的不會積水，對於咱們新手還是有保證的 2）籠布要擰成半乾不幹的，這樣不會出鍋的時候都把包子底兒粘住；我買的幾塊錢一米的粗白布，剪成籠屜直徑大小的方塊，一米布一年都用不完！籠布用完要洗淨晾乾！ 3）包子的麪糰會有些軟，但不要太軟，那樣花型就塌了，我家的麪粉是餃子粉，我一般面水比例2：1 4）不要心急，蒸的時候不要揭蓋子，蒸好不要立即揭蓋子……
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.9