穿心蓮,腰果,紅彩椒,蒜末,橄欖油,鹽,糖,醋,香油
綜合評分 7.4
涼拌腰果穿心蓮
綜合評分 7.4
用料
做法
-
新鮮穿心蓮一斤左右，放入盆中沖洗乾淨
-
熱鍋涼油，下入腰果，小火翻炒（切記涼油小火翻炒）
-
腰果呈淺金黃色並炒出香味後，立刻關火，盛出晾涼
-
-
把洗乾淨的穿心蓮放入開水中快速焯水，盛出後過冷水保持菜的本色（切記快速過冷水）
-
準備好適量蒜末和少許紅彩椒碎丁，把橄欖油、鹽、糖、醋調至成汁
-
把汁澆在穿心蓮中攪拌均勻，放入涼透的腰果，點綴彩椒丁即可食用
-
小貼士
穿心蓮，聽上去很苦吧~可沒想到不但不苦，口感還很好，爽脆細膩~怕苦的TXM不必顧慮，大快朵頤吧~ 穿心蓮清熱解毒、祛火消炎，春夏可多吃~ 腰果為保持口感，不要在放調料前和穿心蓮攪拌在一起，不要長時間浸泡在醋中~ 腰果可用花生、核桃仁代替。
所在的分類
相關食譜
鮮姜,穿心蓮,酒鬼花生,枸杞,芝麻,白醋30ml，煮薑絲調料,糖35g，煮薑絲調料,味啉20ml，煮薑絲調料,鹽,糖,香油,蒜末
綜合評分 8.1
穿心蓮,幹辣椒,大蒜,大蔥蔥白,食用油,生抽,米醋,糖
綜合評分 8.8
穿心蓮,幹辣椒,大蒜,大蔥蔥白,食用油,生抽,米醋,糖
綜合評分 9.4
穿心蓮,生薑,生抽,米醋,糖,香油,芝麻,鹽,食用油
綜合評分 9.5
穿心蓮,生薑,生抽,米醋,糖,香油,芝麻,鹽,食用油
綜合評分 8.2
穿心蓮,白糖,蘋果醋,鹽,芝麻油
綜合評分 7.4
穿心蓮,白糖,蘋果醋,鹽,芝麻油
綜合評分 8.6
穿心蓮,蒜,鹽,糖,香油,生抽,香醋,麻油,花生仁,熟芝麻
綜合評分 9.5
穿心蓮,大蒜,陳醋,糖,鹽,幹貝素（或雞精）,香油
綜合評分 7.5