好料理

什錦蓋澆面

綜合評分 9.2

用料

做法

  • 把各種菇都清洗乾淨，該切條的切條，該切段的切段，入開水鍋焯燙一下撈出，瀝乾水分備用

  • 蒜切片、柿子椒、胡蘿蔔切丁，西紅柿切塊，火腿切條，雞蛋打散入油鍋炒散盛出備用

  • 炒鍋注油，燒到四成熱，下入蒜片爆香，放入火腿和胡蘿蔔炒至胡蘿蔔變色，放入菌菇炒散，最後放入辣椒丁和西紅柿塊煸炒，此時調入適量鹽、一匙生抽、少許糖和一大匙番茄醬炒勻，最後放入雞蛋碎拌勻關火即可

  • 在炒菜的時候可以燒水煮麪，面煮好後用冷水過一下瀝乾，挑入盤或碗中，澆上菜滷就可以開吃了

小貼士

1.澆面的菜可以根據自己和家人的喜歡隨意調換，但我覺得菇菌最好多放些對人身體比較好。 2.用它來澆飯、米粉、米線都不錯。

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