做法

• 

  將幹香菇、幹木耳、幹黃花菜分別洗淨、泡發

• 

  將泡好的材料分別切成細絲，胡蘿蔔洗淨切絲，香菇水待用

• 

  鍋熱倒油，下胡蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲、黃花翻炒，加少許生抽、香油調味，炒到8成熟盛出待用

• 

  豆腐皮用水衝一衝，再放到大碗裡浸泡5、6分鐘取出，不要泡得太軟，再衝洗一下

• 

  調味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起攪拌勻

• 

  泡好的豆腐皮瀝乾水，鋪開，在表面刷一層調味汁

• 

  豆腐皮摺疊，再刷一層調味汁，夾一些餡料放在上面，用豆腐皮包起來，包嚴，然後用幾根牙籤固定一下。（本來以為挺簡單的，其實包好不太容易呢，我怎麼也包不好，最後包出來是上面薄薄兩層，下面卻很多層厚厚的，太笨了）

• 

  鍋內倒少許油，將素鴨包放入煎一下至表面金黃，再倒入剩下的調味汁、香菇水，煮至收汁即可

• 

  中途要翻面，使兩面都入味。吃的時候別忘把牙籤取下來