紅莧菜,豌豆澱粉,清水
綜合評分 8.6
自制紅莧汁涼粉
綜合評分 8.6
一點點紅莧菜汁，就讓平淡的涼粉變得妖嬈起來，嬌豔的小桃紅，很萌、很漂亮～～
用料
做法
-
莧菜洗淨去根。鍋內放500克清水煮開，把莧菜放入汆燙，莧菜煮出紅色的湯汁後撈出，留下湯汁備用（莧菜撈出後可以加點油鹽拌著吃掉）
-
豌豆澱粉加100克清水攪拌均勻，把莧菜湯汁煮開，轉小火，將調好的澱粉水慢慢倒入莧菜汁中，邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關火，將煮好的粉漿倒入保鮮盒中
-
保鮮盒置於冷水中讓粉漿自然冷卻凝固，將成型的涼粉與保鮮盒分離，倒扣出來，然後切塊按自己的口味加入各種調味料享用吧
-
小貼士
1、做涼粉最好選擇豌豆澱粉或綠豆澱粉，口感比較爽滑勁道 2、澱粉和水的比例大約是在1:6左右，可根據自己喜歡的口感來酌情增減水量 3、因為我們用的莧菜汁是純天然的色素，所以加熱時間不要過長，否則顏色會變得暗淡
所在的分類
相關食譜
紅莧菜,豌豆澱粉,清水
綜合評分 8.2
豌豆粉,麪粉,發酵粉,澱粉,雞蛋,五香粉,芝麻醬,醋,大蒜,鹽,油潑辣子
綜合評分 8.3
涼粉
綜合評分 7.2
紅糖,白涼粉粉,可食用玫瑰幹,蜂蜜,白芝麻
綜合評分 7.6
黃涼粉用料：豌豆粉,黃涼粉用料：澄粉（小麥澱粉）,黃涼粉用料：魔芋粉,黃涼粉用料：鹽,白涼粉用料：澱粉（如土豆澱粉，玉米澱粉等）,白涼粉用料：澄粉,白涼粉用料：魔芋粉,白涼粉用料：鹽
綜合評分 9.7
豌豆涼粉,小紅椒,小蔥,蒜,香油,鹽,生抽,醋,糖,木姜子油,豆豉辣醬
綜合評分 8.3
紅莧菜,米飯,蒜末,鹽,蠔油
綜合評分 9.8
紅莧菜,米飯,蒜末,鹽,蠔油
綜合評分 8.3
西米,椰漿,糖（可選）,白涼粉！！
綜合評分 8.8