牛仔骨,口蘑,培根,芝麻菜,紅酒,普羅旺斯香草,鹽,胡椒粉,大蒜,番茄醬,牛肉湯
綜合評分 9.3
紅酒慢烤牛仔骨+培根香煎口蘑
綜合評分 9.3
先說明哈，介個是全民偶像Gordon的方子，學來分享給大家(•̀⌄•́)稍微改動了一點點～
用料
做法
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牛仔骨用廚房紙吸乾水分，均勻撒上鹽和 胡椒。鍋燒至很燙，將牛仔骨煎到變色。
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加入整顆大蒜（切兩半、不需剝皮）再加入適量番茄醬。
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加入約半瓶紅酒淹沒肉，大火收汁，收到紅酒只剩一半時加牛肉湯（沒有就加雞湯）和普羅旺斯香草（或迷迭香+鼠尾草）。
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倒入陶瓷烤盤，用錫紙蓋住，烤箱170度熱風模式約烤2個半小時。
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培根切丁，不用放油，直接在鍋裡煎。油煎出來後把蘑菇切丁加進去，撒些胡椒粉，熟了盛出待用。
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烤箱中取出牛仔骨，將醬汁中的大蒜搗成泥，篩出醬汁淋在牛仔骨上。
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芝麻菜墊底後裝盤裝飾。
小貼士
所在的分類
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