平菇洗淨撕成條,放入沸水裏炒熟,撈出攥幹水分。
擠幹水分的平菇加少許鹽、少許五香粉、少許生粉、2顆雞蛋,拌勻。我用的一顆鹹鴨蛋,沒放鹽。
平底鍋或電餅鐺放油燒熱,放入拌好的平菇,煎至兩面金黃出鍋裝盤。