低筋麪粉,奶油,蛋黃,鹽,水,手粉
綜合評分 8.0
南瓜培根芝士派
綜合評分 8.0
用料
做法
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製作餅底脆皮面團:將低粉過篩入攪拌盆中,加入硬硬的黃油塊,用刮板切拌,一直拌到低粉和黃油融合成細細的沙粒狀
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打散蛋黃,並加入鹽和水拌勻,加入到步驟1中所使用的所有材料混合成麪糰
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將麪糰取出放置在工作臺上撒上手粉,輕輕揉搓
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用保鮮袋包好,將其以較扁平的形狀放入冷藏室中約1個小時以降低麪糰筋力並能更好延展開來
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將麪糰從冷藏室取出,用擀麪杖輕敲麪糰,使其變軟,再擀成2-3釐米厚德麪皮,並且用打孔器或者叉子均勻的紮上氣孔
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將麪皮鋪在π模中,麪皮要與派模緊密的結合,不要有縫隙
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用擀麪杖去派皮上多餘的麪皮
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麪皮上覆蓋一張錫紙,並且鋪上小石子,放在烤箱中,以180度烤制派皮周圍呈現淡淡的烘焙色
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取出,去除錫紙和石子,全體刷蛋液,再放入烤箱,180度烤到整體呈現淡淡的烘焙色,這個過程大概需要10分鐘
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將培根,橄欖,南瓜,馬蘇裏拉芝士分別切成丁或者片
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鍋中放入橄欖油,放入南瓜和培根煸炒,炒軟炒香之後,撒上黑胡椒,關火
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將烤好的派皮從烤箱中取出,放入炒好的南瓜和培根
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用蛋黃和鮮奶油混合,做成派的醬汁,然後倒入模具中,並且鋪上黑橄欖
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最後均勻的鋪上馬蘇裏拉芝士,撒上乾燥巴西里,放入烤箱中,170度烤20分鐘
小貼士
所在的分類
相關食譜
南瓜,藕粉/澱粉,鹽,培根,奶油乳酪,馬蘇裏拉芝士,黃油
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培根,芝士,口蘑,黑胡椒,鹽
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培根,芝士,熟米飯,芝麻油,鹽
綜合評分 8.1
黃油（派皮）,糖粉（派皮）,全蛋液（派皮）,低筋面粉（派皮）,自制濃稠酸奶（餡料）,雞蛋（餡料）,脆皮腸（餡料）,西蘭花（餡料）,胡蘿卜（餡料）,馬蘇里拉芝士（餡料）,鹽（餡料）,黑胡椒碎（餡料）
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紅薯,糯米粉,芝士（奶酪芝士）,白糖,豆油,水，面包糠,薄力粉（低筋粉）
綜合評分 7.1
9寸餅乾底,白糖（檸檬層）,玉米澱粉（檸檬層）,鹽（檸檬層）,水（檸檬層）,黃油（檸檬層）,檸檬皮屑（檸檬層）,檸檬汁（檸檬層）,黃色食用色素（檸檬層）（可不加）,奶油芝士（奶油芝士層）,糖粉（奶油芝士層）,鮮奶油（奶油芝士層）,檸檬汁（奶油芝士層）
綜合評分 9.6
紅薯,糯米粉,芝士（乳酪芝士）,白糖,豆油,水，麪包糠,薄力粉（低筋粉）
綜合評分 8.8
奶油乳酪（cream cheese）,芒果泥,玉米澱粉,雞蛋,白砂糖
綜合評分 9.8