米飯,蝦膏,叉燒粒,胡蘿蔔粒,蔥末,雞蛋末
綜合評分 9.3
惹味蝦膏炒飯
綜合評分 9.3
蝦醬是沿海地區或東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售，稱為蝦膏，味道較蝦醬濃郁。這次用蝦膏炒的飯非常惹味好吃，連一直在開炒前對蝦膏並不感冒的父子倆都吃個碗底朝天。
用料
做法
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煮一鍋米飯，放涼
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蝦膏用水化開，水不能放多了，調成糊就可以了
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油鍋放油、蒜末、叉燒粒、胡蘿蔔粒炒香，放入米飯，返炒一會，倒入蝦醬再翻炒，至炒出香味後倒入雞蛋末、最後放入蔥末，就可以裝碟了
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小貼士
1、炒飯用的米最好用泰國米或小顆粒的絲苗。 2、蝦醬很鹹，一般不用再放鹽。
所在的分類
相關食譜
幹松茸,米飯,竹筍,新鮮蝦仁,鹹菜（南姜鹹菜最佳）,蔥花,鹽
綜合評分 8.4
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綜合評分 9.1
明蝦,咸鴨蛋,玉米粒,火腿丁,隔夜飯
綜合評分 9.7
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綜合評分 9.7
米飯（剩飯）,雞蛋,熟蝦仁,鹽,胡椒粉,食用油
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綜合評分 10.0
蝦仁,洋蔥頭,甜豌豆,紅黃彩椒,腰果和山胡桃仁,黑橄欖,細香芹,大蒜,小蔥,米飯
綜合評分 9.6
雞蛋,對蝦,小辣椒,肉粒,香菜
綜合評分 7.2